#Foodblog Rezept Hecht

[krautjunker]

Hechttartar auf Kartoffelpuffern mit Blaukraut

Striezi ist seit mehreren Jahren Mitglieder der KRAUTJUNKER-Facebookgruppe. Obwohl ich lange die von Striezi veröffentlichten Fotos von Jagdhunden oder köstlichen Wildrezepten bewunderte, blieb mir Striezis wahre Identität ein Rätsel. So nahm ich in meinem jugendlichen Optimismus lange an, es mit einem slowenischen (oder meinetwegen slowakischen) Dessous-Model zu tun zu haben, welches sich von…

[krautjunker]

Gebratener Hecht mit eingelegten Gurken

Rezeptvorstellung von Thomas Raak Meine Heimatstadt Senftenberg durchfließt ein kleiner Fluß namens Schwarze Elster. Eingezwängt zwischen Deichen wächst das 3 bis 5m breite Gewässer ab dem Frühsommer teilweise komplett mit Schilf und anderen Wasserpflanzen zu. Aber im April, mit Ende der Hechtschonzeit, lässt es sich noch ganz gut beangeln. Für das etwa 50 cm tiefe Flüßchen sind erstaunlich…

[krautjunker]

Nelson Müllers Badische Hechtklößchen

von Reiner Grundmann Nelson Müller ist, seit ich ihn erstmalig in der Küchenschlacht gesehen habe, ein riesen Sympathieträger bei mir. Typ Teddybär mit überwältigend gewinnendem Lächeln. Der in Ghana geborene Fernsehkoch wurde von deutschen Eltern adoptiert und war der Name Müller anfangs noch sein Künstlername, so trägt er ihn seit der Adoption offiziell. Abb.: Nelson Müller; Bildquelle: Mario…

[krautjunker]

Hechtpirsch im Herbst und Hecht sanft geschmort

Hechtpirsch im Herbst und Hecht sanft geschmort

Rezeptvorstellung von Thomas Raak Wenn die Tage kürzer werden und die Blätter der Bäume bunt zu Boden fallen ist Raubfischzeit. Die sinkenden Temperaturen und weniger werdenden Sonnenstunden lassen die zahnbewehrten Flossenträger unvorsichtiger und gieriger werden. Das will ich natürlich gern nutzen, also ab ans Wasser. Einen Tag zuvor, versuchte ich es, bei bedecktem Himmel und fast…